Rissotto de carxofa, bolets i pollastre

Ingredients (4 persones):

- 4 tassetes d'arrós

- 4 carxofes

- 1 pit de pollastre

- Un parell de grapats de bolets variats

- Parmesà ratllat

- 1,5-2L de brou

- 1/2 gotet de vi blanc

- 1 ceba

- Sal, pebre i oli.

Procediment:

1. Talleu la ceba ben petita i sofregiu-la en una cassola a foc lent, durant uns 10 minuts.

2. Mentrestant, talleu el pit de pollastre a daus. Salpebreu-los i reserveu-los.

3. Quan a la ceba ja li falti poc, peleu i trossegeu la carxofa. Incorporeu-la a la cassola, juntament amb la ceba.

4. Seguiu sofregint la ceba i la carxofa, uns 5 minuts.

5. Incorporeu-hi el pollastre i deixeu que quedi ben rosset.

6. Comenceu a escalfar el brou, prèviament fet, en un cassó.

7. A continuació afegiu-hi l'arròs, apujeu el foc i remeneu l'arròs perquè s'adhereixi amb la resta d'ingredients. Tireu-hi el mig got de vi blanc i seguiu rementant fins que s'evapori.

8. Quan el vi s'hagi evaporat, començarem a afegir el brou -que ja haurà de bullir- a la cassola de l'arròs. El brou s'haurà d'anar afegint a poc a poc, a mesura que l'arròs se'l vagi bevent. Anirem afegint el brou i anirem remenant. Al cap d'uns 10 minuts ja podrem apagar el foc.

9. Al 7è minut, hi afegirem els bolets.

10. Un cop passats els 10 minuts hi afegirem el parmesà, que hi acabarà de donar la textura cremosa. Ho deixem reposar uns 5 minutets amb la cassola tapada i ja estarà llest per servir!

Tiu Josep! Esperem que ens en donis el teu vist-i-plau!

Ah.. i a veure si t'animes a proposar-nos-en alguna variant; provariem de fer-la!

Arròs amb llet

A petició d'en Lluís, avui us proposem una recepta d'arròs amb llet. Són unes postres que nosaltres, al principi, trobavem una mica estranyes; la mescla de l'arròs amb el sucre i la canyella no ens cridava massa l'atenció. Després d'haver-lo fet i tastat, us podem assegurar que són unes postres ben bones. No us feu enrere a l'hora de tastar un plat per culpa dels prejudicis!


Els ingredients que es necessiten per fer aquestes postres, per a una persona, són: una tasseta d'arròs, 1/2 litre de llet, dues cullerades soperes de sucre, canyella i la pela d'una llimona.

Per començar, agafeu un cassó, hi poseu el mig litre de llet i ho poseu al foc. Quan bulli, afegiu-hi l'arròs, rementant constantment perquè no s'enganxi. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Llavors, afegiu-hi el sucre; seguiu remenant i coguent l'arròs a foc lent. Deu minuts més tard, apagueu el foc. Incorporeu-hi la pela de llimona i deixeu-ho reposar.

Cal que la cocció de l'arròs es porti a terme a foc lent per tal que la llet quedi ben cremosa. En acabar, serviu-ho i espolvoregeu-ho amb una mica de canyella en pols.


Esperem que us animeu a fer-lo, seguint aquesta recepta proposada per en Lluís!

Arròs amb cloïsses

Si no teniu gaire temps per fer-vos el dinar, i dins el congelador hi teniu fumet de peix i quatre cloïsses, us proposem fer aquest arròs. Casi amb el mateix temps que tardaríeu en fer-vos un arròs bullit, podreu cuinar aquest plat amb un toc diferent.

Els ingredients que es necessiten per a quatre persones són: 400g d'arròs (equival, aproximadament, a unes quatre tasses d'arròs), cloïsses (unes 15 per persona), fumet de peix, un gra d'all i un ramet de julivert.

El primer que s'ha de fer per elaborar aquest plat és obrir les cloïsses: les posarem en una cassola, amb una mica d'all i julivert, i la tapem fins que les cloïsses s'obrin amb el vapor. Aquelles que no s'hagin obertles llençarem.

Mentrestant posem el fumet en un cassó fins que bulli. Seguidament, posem l'arròs a la cassola, i finalment hi afegim el fumet.

Tapem la cassola durant uns 12 minuts, i finalment deixem reposar-ho 5 minuts amb el foc ja apagat.

Aquest arròs sembla molt senzill, però accepta tantes varietats com vulguem. S'hi poden afegir gambes, escamarlans i tot allò que ens vingui de gust!

Arròs tres delícies

Avui per dinar hem decidit cuinar arròs tres delícies. A continuació us posem la recepta!

En aquesta recepta els ingredients poden variar al vostre gust, així com les seves quantitats. Nosaltres, per a 4 persones, hem utilitzat: quatre tasses d'arròs, un grapat de pèsols, un grapat de gambes pelades i dos ous.

En cassó bullirem l'arròs. Mentrestant, batrem els ous i farem una truita que tallarem a trossets. En una paella, saltejarem les gambes i els pèsols. Quan l'arròs estigui al punt, l'afegirem a la paella i el barregem amb les gambes i els pèsols.


Per acabar, afegirem els trossets de truita, i ja estarà llest per emplatar!