Rissotto de carxofa, bolets i pollastre

Ingredients (4 persones):

- 4 tassetes d'arrós

- 4 carxofes

- 1 pit de pollastre

- Un parell de grapats de bolets variats

- Parmesà ratllat

- 1,5-2L de brou

- 1/2 gotet de vi blanc

- 1 ceba

- Sal, pebre i oli.

Procediment:

1. Talleu la ceba ben petita i sofregiu-la en una cassola a foc lent, durant uns 10 minuts.

2. Mentrestant, talleu el pit de pollastre a daus. Salpebreu-los i reserveu-los.

3. Quan a la ceba ja li falti poc, peleu i trossegeu la carxofa. Incorporeu-la a la cassola, juntament amb la ceba.

4. Seguiu sofregint la ceba i la carxofa, uns 5 minuts.

5. Incorporeu-hi el pollastre i deixeu que quedi ben rosset.

6. Comenceu a escalfar el brou, prèviament fet, en un cassó.

7. A continuació afegiu-hi l'arròs, apujeu el foc i remeneu l'arròs perquè s'adhereixi amb la resta d'ingredients. Tireu-hi el mig got de vi blanc i seguiu rementant fins que s'evapori.

8. Quan el vi s'hagi evaporat, començarem a afegir el brou -que ja haurà de bullir- a la cassola de l'arròs. El brou s'haurà d'anar afegint a poc a poc, a mesura que l'arròs se'l vagi bevent. Anirem afegint el brou i anirem remenant. Al cap d'uns 10 minuts ja podrem apagar el foc.

9. Al 7è minut, hi afegirem els bolets.

10. Un cop passats els 10 minuts hi afegirem el parmesà, que hi acabarà de donar la textura cremosa. Ho deixem reposar uns 5 minutets amb la cassola tapada i ja estarà llest per servir!

Tiu Josep! Esperem que ens en donis el teu vist-i-plau!

Ah.. i a veure si t'animes a proposar-nos-en alguna variant; provariem de fer-la!