Bunyols de vent

Avui us proposem una recepta de bunyols de vent a petició d'en Lluís!

És una recepta que hem extret i adaptat del llibre Cuinar per ser feliç de Carme Ruscalleda.

Ingredients:

- 400 ml de llet

- 40 ml de mantega

- 90 ml d'anís (licor)

- 35g de sucre

- 250g de farina

- 1 sobret (16g) de llevat (Royal)

- 4 ous i 1 rovell

- 1 llimona

- Canyella en pols, vainilla en pols i sal

- Oli d'oliva

- Més sucre i anís per arrebossar-los

Procediment:

1. En un cassola mescleu la llet, l'anís, la mantega i el sucre. Poseu-ho al foc fins que bulli.

2. Mentrestant, en un bol tamiseu la farina i afegiu-hi el llevat, la canyella, la raspadura de llimona i la vainilla (les quantitats seran al vostre gust).

3. Un cop la mescla de llet, anís i sucre bulli, aparteu la cassola del foc i, sense deixar de remenar, tireu-hi la mescla de la farina.

4. A continuació, quan hagi quedat una massa homogènia i consistent que es desenganxi de les parets de la cassola, ja podrem començar a incorporar els ous. S'ha de fer un a un; no introduïu el següent fins que el primer no estigui completament incorporat a la massa.

5. En acabar d'incorporar-los, ha de quedar una massa més aviat tova (que no es pugui modelar amb les mans).

6. Poseu una altra cassola amb oli abundant (cal que n'hi hagi suficient perquè els bunyols hi flotin) al foc per fregir-los.

7. Quan l'oli estigui calent, aneu afegint-hi culleradetes de la massa dels bunyols. A poc a poc, s'aniran inflant fins a adquirir una forma més o menys rodona. Quan tinguin un color daurat, ja els podeu treure del foc.

8. Poseu-los en paper absorbent, i pinteu-los (amb un pinzell) d'anís. Tot seguit tireu-hi sucre per sobre que s'adherirà a l'anís.

Deixeu-los refredar, i ja estaran llestos per menjar!

Com a curiositat: si són uns bons bunyols i la massa està ben feta, veureu que quan els estigueu fregint, s'aniran girant sols!

Rosquilles

Aquest Nadal passat ens van regalar un llibre de Simone Ortega, anomenat "1080 receptes de cuina". Aquí us deixem amb una de les receptes que aquesta cuinera proposa!

Ingredients (per unes 35 rosquilles):

1 ou
4 cullerades soperes d'oli

4 cullerades soperes de llet freda

2 cullerades soperes d'anís

6 cullerades soperes de sucre

1 culleradeta petita de llevat o bicarbonat

1/2 quilo de farina (aproximadament)

Oli per fregir

Procediment:
- Primer de tot, s'agafa l'ou i es bat. A continuació s'hi afegeix l'oli, la llet i l'anís. Es bat tot perquè quedi ben mesclat. Aleshores s'hi afegeix el súcre i el llevat.

- Seguidament, es va afegint la farina. Es treballa la pasta per tal que quedi homogènia.

- A continuació, es fa la forma a les rosquilles, que no han de ser massa grans.

- Aleshores es posa l'oli a calentar, a punt per fregir les rosquilles. Quan l'oli és calent, fregir les rosquilles (primer amb l'oli poc calent, i després el posarem més fort, de manera que quedin ben cuites per dins i dorades per fora).

- Quan s'hagin acabat es treuen de la paella i s'espolvoregen amb sucre glass. Cal posar-hi el sucre just quan s'acaben de treure de la paella (o fregidora) per tal que el sucre s'addhereixi bé.

Esperem que us animeu a fer la recepta, i que tingueu èxit amb les rosquilles!

Rissotto de carxofa, bolets i pollastre

Ingredients (4 persones):

- 4 tassetes d'arrós

- 4 carxofes

- 1 pit de pollastre

- Un parell de grapats de bolets variats

- Parmesà ratllat

- 1,5-2L de brou

- 1/2 gotet de vi blanc

- 1 ceba

- Sal, pebre i oli.

Procediment:

1. Talleu la ceba ben petita i sofregiu-la en una cassola a foc lent, durant uns 10 minuts.

2. Mentrestant, talleu el pit de pollastre a daus. Salpebreu-los i reserveu-los.

3. Quan a la ceba ja li falti poc, peleu i trossegeu la carxofa. Incorporeu-la a la cassola, juntament amb la ceba.

4. Seguiu sofregint la ceba i la carxofa, uns 5 minuts.

5. Incorporeu-hi el pollastre i deixeu que quedi ben rosset.

6. Comenceu a escalfar el brou, prèviament fet, en un cassó.

7. A continuació afegiu-hi l'arròs, apujeu el foc i remeneu l'arròs perquè s'adhereixi amb la resta d'ingredients. Tireu-hi el mig got de vi blanc i seguiu rementant fins que s'evapori.

8. Quan el vi s'hagi evaporat, començarem a afegir el brou -que ja haurà de bullir- a la cassola de l'arròs. El brou s'haurà d'anar afegint a poc a poc, a mesura que l'arròs se'l vagi bevent. Anirem afegint el brou i anirem remenant. Al cap d'uns 10 minuts ja podrem apagar el foc.

9. Al 7è minut, hi afegirem els bolets.

10. Un cop passats els 10 minuts hi afegirem el parmesà, que hi acabarà de donar la textura cremosa. Ho deixem reposar uns 5 minutets amb la cassola tapada i ja estarà llest per servir!

Tiu Josep! Esperem que ens en donis el teu vist-i-plau!

Ah.. i a veure si t'animes a proposar-nos-en alguna variant; provariem de fer-la!

Arròs amb llet

A petició d'en Lluís, avui us proposem una recepta d'arròs amb llet. Són unes postres que nosaltres, al principi, trobavem una mica estranyes; la mescla de l'arròs amb el sucre i la canyella no ens cridava massa l'atenció. Després d'haver-lo fet i tastat, us podem assegurar que són unes postres ben bones. No us feu enrere a l'hora de tastar un plat per culpa dels prejudicis!


Els ingredients que es necessiten per fer aquestes postres, per a una persona, són: una tasseta d'arròs, 1/2 litre de llet, dues cullerades soperes de sucre, canyella i la pela d'una llimona.

Per començar, agafeu un cassó, hi poseu el mig litre de llet i ho poseu al foc. Quan bulli, afegiu-hi l'arròs, rementant constantment perquè no s'enganxi. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Llavors, afegiu-hi el sucre; seguiu remenant i coguent l'arròs a foc lent. Deu minuts més tard, apagueu el foc. Incorporeu-hi la pela de llimona i deixeu-ho reposar.

Cal que la cocció de l'arròs es porti a terme a foc lent per tal que la llet quedi ben cremosa. En acabar, serviu-ho i espolvoregeu-ho amb una mica de canyella en pols.


Esperem que us animeu a fer-lo, seguint aquesta recepta proposada per en Lluís!