Pesto

Qui pot renunciar a un bon plat de pasta al pesto? Nosaltres no podem! Si no l'heu tastat mai, no dubteu en fer-ho!

El pesto està fet a base d'alfàbrega, una planta aromàtica. Nosaltres en solem tenir una, a casa, així sempre tenim alfàbrega a punt. És una planta no creix gaire, i a més és molt econòmica, per tant, no teniu cap excusa per no tenir-ne una! És força sensible a les baixes temperatures, així que durant l'hivern se'ns esgoten les reserves d'alfàbrega. Però no patiu! Les fulles es poden comprar al mercat (tot i que ja no surt tant econòmic!) o bé durant l'estiu en podeu congelar per tenir-ne tot l'hivern! De totes maneres, als supermercats (a la secció de refrigerats), hi venen uns pots d'alfàbrega triturada, que no està de més tenir-ne algun a la nevera, mai se sap!

Ingredients (per a 2 persones):

- 1 manat de fulles d'alfàbrega

- 50 grams de pinyons

- 50 grams de formatge parmesà ratllat

- 100 ml d'oli d'oliva

- 1 gra d'all (opcional!)

Procediment:

És ben senzill: en un recipient dels de triturar hi posem l'oli, el parmesà, els pinyons, l'all i les fulles d'alfàbrega. També hi posem un polsim de sal. I ho triturem. Ja està llets per servir!

Ara només us queda escollir amb quin tipus de pasta preferiu menjar-vos-ho. Però la veritat és que amb qualsevol tipus hi queda bé! ;)

Consells:

- Podeu triturar-ho més o menys, segons si voleu que us quedi una salsa més fina o no. A nosaltres ens agrada no triturar-ho gaire fi per després notar els trossets de pinyons entremig de la pasta!

- Aquesta salsa és de fàcil conservació. Amb el seu propi oli, en un pot ben tapat amb film, us aguantarà força temps a la nevera!

Espaguetis amb cloïsses

Ingredients per a dues persones:
200g. d'espaguetis
250g. de cloïsses
Un grapat de gambes (opcional)
1 ceba
2 tomàquets
100ml. aprox. de nata líquida
Un raig de vi blanc
Oli, sal, pebre i julivert

Procediment:
1. Feu un sofregit amb la ceba tallada a trossets i el tomàquet ratllat. A continuació, tritureu-ho i afegiu-hi la nata líquida perquè adquireixi una textura cremosa. Si voleu que tingui més gust de peix afegiu una mica de brou de peix.
2. Mentrestant, obriu les cloïsses en una paella. Podeu afegir-hi una mica de julivert i un raig de vi blanc.
3. Un cop obertes, mescleu-hi la salsa i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Si voleu afegiu-hi unes gambes pelades. Tapeu la cassola i deixeu-ho a foc lent: les gambes s'aniran fent.
4. A continuació, tireu els espaguetis en un cassó amb aigua que prèviament haureu posat al foc. Deixeu que la pasta es cogui.
5. Quan la pasta ja estigui al punt, serviu-la amb la salsa de cloïsses i gambes per sobre.

I... BON PROFIT!

Espaguetis a la carbonara

Aquest cap de setmana l'hem començat amb ganes de cuinar, i què millor que uns espaguetis a la carbonara per anar obrint boca?

Per l'elaboració d'aquest plat italià per a dues persones necessitarem: espaguetis (uns 175g), 200ml de nata líquida, 2 ous, parmesà, pebre i bacon.

En primer lloc posarem la pasta a bullir amb aigua i sal. Mentrestant, farem la salsa carbonara. Per fer-la, batrem els dos ous en un bol, a continuació hi afegirem la nata líquida, el parmesà i el pebre al nostre gust. Si preferiu algun altre tipus de formatge, també és possible fer-ho.

En una paella hi fregirem el bacon. Nosaltres ho vam fer amb trossets de pollastre, però la recepta original és amb bacon. A més, si voleu el bacon el podeu fregir amb una mica de ceba.

Quan els espaguetis ja estiguin al dente els escorrem i els afegim a la paella on hi tenim el bacon. A continuació, hi afegirem la salsa carbonara. Ho remenem, mentre ho tenim al foc uns 2 minuts.

Esperem que us agradi!