Patates farcides

Avui us presentem un plat boníssim i molt versàtil: si opteu per triar patates de mida petita  us podrà servir com a aperitiu, i si les feu de mida més gran, perfectament  us servirà com a primer plat, acompanyat d'una bona amanida! Per cert, no us deixeu enganyar per les seves dimensions, sembla poca cosa, però ja veureu com de seguida quedeu tips!

Ingredients (per a 4 persones):

- 8 patates grans, totes més o menys del mateix tamany

- 1 got de llet

- 8 cullerades de maionesa

- 1 got de nata líquida

- 3 rovells d'ou dur

- 100 grams de pernil salat

Procediment:

- Primer de tot rentem les patates i len punxem la pell amb un escuradents. Les posem al microones durant 7-8 minuts al màxim de potència. Passat aquest temps, els hi donem la volta i les tornem a posar al microones un 7-8 minuts més. Aquest temps és relatiu, ja que dependrà de la mida de les patates. En tot cas, les patates estaran llestes quan siguin ben tovetes.

- Un cop les hem tret del microones, les deixem refredar. Després, les tallarem per la meitat i en treurem la patata. És a dir: el que s'ha d'aconseguir és "buidar" la patata, sense que la pela es trenqui. I ho reservem.

- Tallem el pernil i els rovells d'ous durs en dauets petits i ho barrejarem amb el got de llet, les 8 cullerades de maionesa i la nata líquida. Tota aquesta massas'ha de barrejar amb la patata que haviem reservat abans.

- Salpebrem tota aquesta mescla i, si volem, hi afegim una miqueta de julivert picat. Llavors, ja podem anar emplenant amb tota aquesta massa cada pela de patata que abans haviem buidat.

- I per acabar, només ens queda gratinar-ho! Posem les patates farcides al forn durant uns 6 minuts (o fins que quedin ben dauradetes) a uns 180º amb el gratinador encès. 

Bon profit!

Tambor de puré de patates farcit

El novembre s’acaba i, amb ell, el primer mes del nostre blog. Aviat comença el desembre, un mes en el que molts de nosaltres ens veiem obligats a endinsar-nos al món de la cuina per preparar els àpats nadalencs.

La recepta que us proposem avui no sabíem del cert com sortiria. Al final, però, ha resultat ser una recepta ràpida, bona i amb moltes variants possibles.

Per realitzar aquesta recepta, per a unes 8 persones, necessitarem una caixa de puré de patates precuinat (o simplement patates per aquells qui ho vulguin fer més natural), llet i mantega. Les quantitats del farcit i els seus ingredients són al vostre gust, però nosaltres us proposem aquests: un pot petit d’olives, dos llaunes de tonyina, nous, dos ous dusos i maionesa.

Per l’elaboració del puré bullirem mig litre d’aigua amb un quart de llet i una mica de sal. Un cop la mescla estigui calenta hi afegirem una cullerada de mantega i remenarem fins que aquesta s’hagi dissolt. Un cop fet això, agafarem els sobres (2x115g) de puré precuinat i els afegirem al cassó. Amb una cullera de fusta, mesclarem la barreja fins que adquireixi la textura del puré (és recomanable que sigui consistent). Ho retirarem del foc.

Per fer el farcit, mesclarem tots els ingredients que hi vulguem posar (en el nostre cas, les olives, la tonyina, les nous, l’ou dur i la maionesa) fins que quedi una massa més o menys uniforme i homogènia.

Seguidament agafarem vuit motlles individuals, o un sol motlle gran, i hi posarem una capa del puré. Aleshores, hi posarem la mescla de farcit. Finalment, afegirem una última capa de puré a sobre, de tal manera que el farcit quedi entremig del puré de patates.

Un cop acabat això, desemmotllarem el tambor que ja estarà llest per consumir. És un plat que es pot decorar com vulgueu i que es pot menjar tant calent com fred. En aquest últim cas, és recomanable guardar-lo a la nevera.

Aquest és un plat que no porta molta estona elaborar-lo. Això sí, cal no subestimar les quantitats que puguin tocar per persona, ja que aquest tambor de puré farcit atipa, i molt!