Avui us proposem un plat una mica més complicat que els que portem fets fins ara. La recepta és per a 4 persones. Esperem que us animeu a fer-lo i que ens en doneu la vostra opinió. També ens agradaria que ens proposéssiu possibles guarnicions.
Ingredients:
- 2 filets de porc ibèric
- 150g d'ametlles
- 1 ceba grossa
- Vi sec o Xerès
- Llet
- Sal, pebre i oli
Procediment:
1. Renteu i punxeu les patates i poseu-les al microones uns 6-7 minuts segons la seva mida. Un cop cuites, talleu-les per la meitat.
2. En una paella ben calenta amb un raig d'oli, poseu-hi les patates. Primer per un costat i després per l'altre fins que quedin ben torradetes. Un cop fetes, tireu-hi un polsim de sal.
3. A la cassola on hi ha els filets, afegiu-hi un grapat de bolets i mescleu-ho bé amb la salsa.
Per acabar, serviu els filets amb la crema d'ametlles i els bolets acompanyats de les patates.
- 150g d'ametlles
- 1 ceba grossa
- Vi sec o Xerès
- Llet
- Sal, pebre i oli
Procediment:
1. Per començar, salem i pebrem els filets i els enrossim en una cassola amb un raig d'oli.
2. Tallem la ceba i l'afegim a la cassola perquè també quedi ben rosseta.
3. Ruixem els filets amb un raig de vi sec o Xerès.
4. Quan l'alcohol hagi reduït, cobrirem els filets de llet i ho deixem coure fins que considerem que la carn està ben cuita de dins (podeu comprovar-ho punxant-ho amb un escuradents), seran uns 20 minuts aproximadament.
5. Un cop cuits retirem els filets i els reservem en un plat.
6. El suc que ha quedat el passarem pel minipimer juntament amb les ametlles perquè ens quedi una salsa més fina.
7. Seguidament, tallarem els filets a rodanxes d'1cm de gruix aproximadament.
8. Per acabar, barrejem la salsa amb les rodanxes dels filets a la cassola i deixem que s'escalfi.
2. Tallem la ceba i l'afegim a la cassola perquè també quedi ben rosseta.
3. Ruixem els filets amb un raig de vi sec o Xerès.
4. Quan l'alcohol hagi reduït, cobrirem els filets de llet i ho deixem coure fins que considerem que la carn està ben cuita de dins (podeu comprovar-ho punxant-ho amb un escuradents), seran uns 20 minuts aproximadament.
5. Un cop cuits retirem els filets i els reservem en un plat.
6. El suc que ha quedat el passarem pel minipimer juntament amb les ametlles perquè ens quedi una salsa més fina.
7. Seguidament, tallarem els filets a rodanxes d'1cm de gruix aproximadament.
8. Per acabar, barrejem la salsa amb les rodanxes dels filets a la cassola i deixem que s'escalfi.
Guarnició:
- 4 patates (1 per persona)
- Bolets
- 4 patates (1 per persona)
- Bolets
A continuació us proposem una manera d'acompanyar aquest plat, però podeu fer-ho com més us agradi.
1. Renteu i punxeu les patates i poseu-les al microones uns 6-7 minuts segons la seva mida. Un cop cuites, talleu-les per la meitat.
2. En una paella ben calenta amb un raig d'oli, poseu-hi les patates. Primer per un costat i després per l'altre fins que quedin ben torradetes. Un cop fetes, tireu-hi un polsim de sal.
3. A la cassola on hi ha els filets, afegiu-hi un grapat de bolets i mescleu-ho bé amb la salsa.
Per acabar, serviu els filets amb la crema d'ametlles i els bolets acompanyats de les patates.
Aquests dos últims plats, vos els heu corrat un piló, això ens ajuda a l'hora de fer-ho nosaltres ja que facilita molt la feina (ho llegim i ho veiem). Felicitats sou molt treballadores.
ResponEliminaMolt bones, aquest cap de setmana he fet el filet de porc amb la crema d'ametlles.BONISSIM. He seguit fil per randa tota la vostra recepta i a tothom els hi ha agradat molt. Quan he fet la guarnició de patates, en un parell,una vegada fregides, hi he posat una mica de fines herbes, no estaven malament.
ResponEliminaEl proper cap de setmana, si puc, feré els canelons, ja us diré el què.
Afectuosament
Marian